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本文摘要：1张图片“"我们的老家，每到过年，挨家挨户都要炸响铃，做到肉圆；等年初的时候，客人来家里，即可以当菜，又可以做到面条甜品。忘记，小时候，妈妈爸爸在土灶里炸伤这个响铃，一旁炸，我们一旁就捉着不吃，尤其寒冷，现在的孩子，食物多了，也仍然那么稀奇这些东西了。“炸响铃"，皮层松脆引人注目了豆香，里层鲜美加添了食欲，尤其是食用时再行相结合甜酱、葱白屑或花椒盐，就更加感觉香甜可口，风味谓之人。 古时这个菜初经常出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。

1张图片“"我们的老家，每到过年，挨家挨户都要炸响铃，做到肉圆；等年初的时候，客人来家里，即可以当菜，又可以做到面条甜品。忘记，小时候，妈妈爸爸在土灶里炸伤这个响铃，一旁炸，我们一旁就捉着不吃，尤其寒冷，现在的孩子，食物多了，也仍然那么稀奇这些东西了。“炸响铃"，皮层松脆引人注目了豆香，里层鲜美加添了食欲，尤其是食用时再行相结合甜酱、葱白屑或花椒盐，就更加感觉香甜可口，风味谓之人。

古时这个菜初经常出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人器重，头角崭露，到菜馆酒家赏味的更加多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。正要豆腐皮原料刚用光。

这个人大有不达目的决不罢休之势，听闻原料在乡自定义，返身出有店昂首挥鞭，自己去把豆腐皮爱不释手了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更为精心烹调，并特地把菜形制成马铃状，来纪念他爱人菜百般、单骑取料这件事。于是，后人才称之为此菜为"炸响铃"。

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